Una receta de sopa definitivamente diferente y especial, pero fácil y sabrosa esta sopa de ortiga y cebada. De ortiga no necesitas mucho, porque tiene un sabor bastante fuerte, pero si se utiliza en la dosis correcta, hace que los platos sean muy sabrosos! Es un buen plato para el otoño y la primavera, sin embargo ten cuidado de recolectar las ortigas cuando aun sus hojas son tiernas y jóvenes y sobre todo lejos de eventuales fuentes de contaminación.
Ingredientes:
- 200 gr. de cebada en granos
- 2 cebollas
- 200 gr. de hojas tiernas de Ortiga
- aceite extra virgen de oliva
- 1 cuchara de miso de cebada
- sal
Lava la cebada y déjalo en remojo un día antes. Cocínala en abundante agua salada y mientras tanto saltea en una sartén con poco aceite las cebollas cortadas en finas rodajas y después de algunos minutos de cocción añade las ortigas. Diez minutos antes de que la cebada termine su cocción añade las verduras salteadas y el miso diluido en media taza de agua templada. Termina de cocinar la sopa y antes de servirla en la mesa déjala reposar unos diez minutos.
